おでんの具の2大巨頭

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私は、モツと牛スジがいいですね。両方とも、煮込むときは早目に入れますから、味がよくしみてますし、牛スジなんかはトロットロですもの。

全国各地のしきたりを知らないのですが、牛スジは串、モツはバラで鍋に入れます。そうしますと、最後にすっかり食べ易くなったモツが残りますね。これを食すのを、いつも楽しみにしています。

牛スジはコラーゲンをかなり含んでいると思われますので、美肌志向の方にはおすすめです。

モツのような内臓食は、プリン体が多目ですので、尿酸値が高い方にはおすすめできません。

いずれも、よく噛んで食べましょう。